צלם: ליאור ג'ורנו
80 יקבים בגליל, בגולן ובעמקים חוגגים את פסטיבל "בשביל היין" 2019
צלם: רונית סבירסקי
כרמים בעמק יזרעאל
צלם: רונית סבירסקי
מזקקת עראק בכפר ראמה
צלם: רונית סבירסקי
מכינים אטריות פטוצ'יני עם יין
צלם: רונית סבירסקי
מרכז המבקרים של יקב הר אודם בגולן
צלם: רונית סבירסקי
אירועי יינות לבנים לשבועות

פסטיבל היין הגלילי העשירי משיק כוסית

מאת: רונית סבירסקי

 

פסטיבל "בשביל היין" העשירי מתקיים ברחבי הגליל, הגולן והעמקים לצלילי פתיחת אלפי בקבוקים והשקת גביעי זכוכית. מסיבות יין, טעימות עד לא ידע, הופעות חיות וסיורים בעקבות שביל היין יערכו בין 29 במאי – 22 ביוני 2019. יהיה שמח.

 

בלאן דה בלאן של יקבי רמת הגולן    צילום: רונית סבירסקי

 

מהפכת היין בישראל החלה ב-1983 עם הקמת יקבי רמת הגולן. 36 שנים מאוחר יותר מציינים השנה עשור לפסטיבל "בשביל היין" הגלילי עם 80 יקבים שחלקם עטורי פרסים בינלאומיים. לפני  9 שנים יזמה הרשות לפיתוח הגליל את יריד היין הגלילי הראשון בראש פינה. במקביל לצמיחה המהירה של יקבי בוטיק באזור הגליל, הגולן והעמקים, הפך הפסטיבל לאירוע רחב היקף שכולל ירידי יין, השקות, מופעים, סיורים ביקבים ובכרמים, סדנאות קולינריות ושפע של טעימות יין.

 

היינן ג'וני שטרן    צילום: רונית סבירסקי

 

יריד היין המסורתי בגן הברון בראש פינה יפתח את הפסטיבל ב-29 במאי בהשתתפות כ-30 יקבים מהגדולים ביותר עד יקבי בוטיק משפחתיים ויקב אורח מקליפורניה. כוס יין תינתן לבאים בכניסה והם יוכלו לטייל בגן בין הדוכנים השונים לטעום מן היינות האדומים, הלבנים, העדינים, העזים והתוססים, לנשנש אוכל גלילי, לקנח בקפה ומתוקים ולהאזין למוזיקה חיה. טעימת יין עיוורת תיערך בין המשתתפים.

 

גבינות ויין    צילום: רונית סבירסקי

 

בערב הראשון תופיע להקת Fanky Band שצמחה בגליל ונוסדה על ידי אור סער תושב ראש פינה. הם יבצעו להיטים גדולים של Funk ו-Jazz בשילוב מוזיקה אלקטרונית. ב-30 במאי תופיע להקת Latin Power במופע מחווה ל-Buena Vista Social Club  עם הזמר הלטיני, איטלו גונזלס (צ`ילה), במופע המשלב את הלהיטים הגדולים מקובה של "הבואנה ויסטה סושל קלאב" ועיבודים מקוריים לשירים ידועים של מוזיקה לטינית. הכניסה חופשית, טעימות יין 80-60 שקל.

 

יריד היין בגן הברון ראש פינה    צילום: עופר בלנק

 

הפסטיבל ינעל במסיבת יין במרכז המבקרים של יקב הר אודם בגולן ב-20 ביוני עם טעימות יין ואלכוהול של יקבי הגולן, דוכני מזון, גבינות ומעדנים מתוצרת מקומית.  מוזיקה חיה תלווה את הערב ובסיום מסיבת ריקודים מתוגברת בבר יין.  60 שקל לטעימות יין ללא הגבלה. אירוע נוסף שינעל את הפסטיבל הוא כנס היין המקצועי הישראלי שמופק על ידי מכללת אוהלו ומכללת תל חי. הכנס יערך השנה בסימן שינויי אקלים והשפעתם על תחום היין.  השתתפות 70 שקל.

 

בין הפתיחה לנעילה יתקיימו מספר אירועים מרכזיים ביניהם החגיגה המסורתית של "ארבעת היקבים" מרמות נפתלי ב-7 ביוני. יקב נעמן, יקב 3 הגפנים, יקב רמות נפתלים ויקב עמרם מארחים הופעה חיה עם יוצרים מקומיים שינגנו בלוז, לטינו, רוק אנד רול ומוזיקת עולם. שאטלים ינועו בין היקבים השונים ובכל אחד מהם יוגשו טעימות יין וכיבוד קל.  40 שקל ליחיד ו-60 שקל לזוג.

 

סיורי טבע, יין ונופים בגליל, בגולן ובעמקים 

במשך כל ימות הפסטיבל יערכו טיולי בעקבות היין וסיורי יקבים. הסיורים ישלבו טבע, יין ותרבות מקומית ויעברו בין מטעי דובדבנים, נוף גלילי, סיפורי מורשת,  גתות עתיקות והסברים על תולדות היין בעת העתיקה. הסיורים הם ללא עלות, טעימות היין ביקבים בין 50-25 שקל.

 

עמקים 

עמק יזרעאל הצטרף בעשור האחרון לתעשיית היין הגלילית ומיוצג על ידי "יקב שדות" במושב שדה יעקב. זהו יקב משפחתי כשר שמרכז המבקרים שלו שוכן בלב כרמי הענבים ומשקיף אל מאגר המים של היישוב, נופי העמק, המוחרקה, רמות מנשה, יקנעם והכרמל. הם החלו את ייצור היין עם 5 זנים אדומים והוסיפו 2 לבנים. טעימות היין כוללות רוזה קליל, יין מוסקט קנלי לבן חצי יבש, בלנד של 3 זנים אדומים 2016 וסירה זני 2016. במקום מוצעות גם ארוחות חלביות קלות בשילוב טעימות יין במחירים של 90-70 שקל. בימי הפסטיבל יתקיימו סיורים ללא תשלום וטעימות בתשלום.

 

יקב שדות בשדה יעקב מול נופי העמק   צילום: רונית סבירסקי

 

גליל עליון 

בגוש חלב בגליל העליון יתקיים ביקור וסיור מודרך ביקב "דאנז" עם טעימות יין ועראק בליווי מופע מוזיקלי של נגנים מקומיים. בכפר ראמה יצא סיור מיקב "ראיי" שישלב סיור בכפר וטעימות יין. בעלי היקב אדיב דוחא ואשתו הבולגרייה מילקה הקימו את היקב יחד עם מסעדה שמגישה שילוב של מאכלים ים תיכוניים גליליים ומנות המטבח הבולגרי. הם מגישים סלט שופסקה לצד סלט ריחן עם פסטו ועלי גפן ממולאים. ביקב הם מפיקים יינות, עראק וראקייה בולגרית ובחצר האחורית אפשר לראות את מתקן הזיקוק מנחושת שבו מייצרים את העראק. המנות המיוחדות והאלכוהול תוצרת בית יחד עם סיפורם המיוחד של בני הזוג הופך את הביקור במקום לחוויה קולינרית תוססת. במסגרת הפסטיבל מאג'די  יוביל סיור בגרעין העתיק של כפר ראמה שטומן בחובו היסטוריה של אלפיים שנים כשבעת הקדומה עברה בו דרך המסחר המרכזית. הכפר שוכן על מדרונו הדרומי של הר האריה וממנו ניתן לצפות אל הגליל התחתון, הים התיכון והכנרת.

 

יקב-מסעדה RAI  צילום: רונית סבירסקי

 

 

גליל מערבי

בכפר העתיק מעיליא בגליל המערבי יתקיים סיור מודרך ברחבת המבצר הצלבני והכנסייה, ביקור בבית הטבק המקומי וביקב ג'וליה עם טעימות של יין ועראק. טיול נוסף בגליל המערבי יערך בהסעה מאורגנת באוטובוס ויודרך על ידי רוני אוחיון, מדריך וחוקר יין. הסיור יצא מקיבוץ תובל ביקב שטרן ולאחריו טיול רגלי בנחל יצהר ונחל יסף בין כרמים ואתרים היסטוריים. סיום ביקב כישור עם טעימות יין וכיבוד.

 

גולן

בגולן יערכו סיורי יקבים שיצאו מצומת הגומא אל עמק קוניטרה עם תצפיות לעמק החולה והגבול הסורי בשילוב הסברים על הגולן מבחינה גיאולוגית. משם לעין זיוון ליקב פלטר וטעימות של יין ומאפה ממאפיית "מטרלו". המשך הסיור דרך יער אודם ליקב הר אודם שהוקם על ידי משפחת אלפסי. טעימות של חמישה יינות ושיכר הדובדבנים הידוע של היקב.

 

טעימות ביקב הר אודם     צילום: רונית סבירסקי

 

 

לבנים בראש

ב-31 במאי לקראת חג השבועות תתקיים במספר יקבים טעימת יינות לבנים לקראת חג השבועות. ביקב טוליפ בכפר תקווה בקריית טבעון יערך פסטיבל יינות לבנים מהעולם, צרפת, איטליה, יון, צ'ילה, ארגנטינה ופורטוגל בליווי גבינות ומוזיקה חיה. ביקב אסף בקדמת צבי תתקיים חגיגת יינות לבנים מלווה בטאפסים של עדיקא, גבינות עזים, שמן זית ומוזיקה חיה. יקב יזרעאל בקיבוץ חנתון טועמים יינות לבנים עם פוקאצ'ות מהטאבון ופלטות גבינות ממחלבת צאן. בשעות הבוקר ישיקו יינות חדשים לצלילי הרכב מוזיקלי "צמד גבעת אלה" בשירי ארץ ישראל.

 

אמנות ויין

ביישוב הקהילתי הושעיה יתקיים שילוב של טעימות יין ושיח גלריה. בגלריית "אורייתא" מוצגת התערוכה "קירות חיים" של האמנית אורנה אורן יזרעאלי. שיח גלריה על כוס יין יארח את האמנית ואת היינן אורן שטיינמץ שיספר סיפור הקמת היקב והתהליך המיוחד של גידול וייצור הענבים שלו. שילוב אמנותי נוסף יהיה כשהמוזאון הנייד יגיע לאזור הצפון בתקופת הפסטיבל ויעסוק בנושאי פולחן המתקשרים גם עם עולם היין.

  

קולינריה ויין

השף איתי כהן הקים בייסוד המעלה סטודיו לבישול וסדנאות שף "המטבח". אחרי מספר שנים שחי באנגליה ולמד בקורדון בלו החליט להקים סטודיו גלילי ולבשל מנות מהמטבח האיטלקי. בפסטיבל הוא יכין עם האורחים פסטה טרייה על בסיס יין לבן במקום מים. הוא מלמד את תהליך הכנת הבצק, כיצד מרדדים ויוצרים את האטריות הטריות. הארוחה מלווה ברטבים על בסיס יין, פוקצ'ות, סלטים טריים וכמובן יין. הסדנה מעשית וכל אחד מהמשתתפים לוקח חלק בהכנות.


סדנת בישול איטלקי ביין    צילום: רונית סבירסקי

סיורים בגתות עתיקות

החיבור של פסטיבל "בשביל היין" לעת העתיקה חושף 3 אתרים מיוחדים שיש בהם גתות. ארץ ישראל הושפעה בתהליכי ייצור היין מהדתות השונות שהיו חלק מהווייה המקומית. בימי בית ראשון ושני ובתקופה הביזנטית שגשגה תעשיית היין ונחשבה למקום הגידול הטוב ביותר לענבים. השלטון העות'מאני הכחיד כל סממן שקשור ליין במשך המאות בהן שלט בארץ ישראל ובמקומות שהיו בהם כרמים נטעו עצי זית. הראשונים שהחזירו את התהילה לגידול ענבים היו הטמפלרים בסוף המאה ה-19 והברון רוטשילד שתמך במושבות הראשונים ועודד אותם לגדל ענבים ולייצר יין.

 

בגן לאומי כורזים נחשפה בחפירות ארכיאולוגיות גת מעוטרת ברצפת פסיפס מרשימה לצד בור איגום. זו הגת העתיקה היחידה שמוכרת בגולן ומתוארכת לתקופת התלמוד במאות ה-4-6 לספירה. הגת צמודה למבנה מגורים רחב היקף בסמוך לבית כנסת מפואר ומעיד שתושבי המקום היו אמידים. סיור באתר יתקיים במהלך הפסטיבל בהדרכת רשות הטבע והגנים. תשלום דמי כניסה לאתר. 

 

רצפת הפסיפס של דיוניסוס     צילום: באדיבות רשות הטבע והגנים

 

 

בגן לאומי ציפורי נמצאת וילה גדולה המוקדשת לאל היין דיוניסוס. באולם המרכזי פרושה רצפת פסיפס מהיפות שקיימות בארץ ומתארת את פולחנו וחיים של האל. באחת הסצנות מתוארת תחרות שתייה בין דיוניסוס להראקלס. הבית נבנה בראשית המאה ה-3 לספירה והחוקרים משערים שהוא נחרב ברעידת אדמה בשנת 363 לספירה.  באחד מחלקי הפסיפס מופיעה דמותה של אישה שזכתה לכינוי "המונה ליזה הגלילית". במהלך הפסטיבל יתקיימו באתר סיורים מודרכים. כניסה בתשלום.

 

גת עתיקה שנחשפה בלב כרמיאל   צילום: רונית סבירסקי

 

הטיפ של מדריך הטיולים הוותיק אמנון גופר למטיילים בגליל המערבי הוא לבקר ביקב שטרן במושב תובל, לקנות בקבוק יין, ללכת 150 מטרים אל קצה הצוק ולשבת על הספסל הרומנטי שמשקיף אל נופי הגליל. משם לנסוע אל אחת הפינות הנסתרות והלא מוכרות בגליל המערבי אל גת עתיקה מהמאה ה-4 שנחבאת בלב שכונת מגורים. בעת חפירת היסודות להקמת שכונת מגורים חדשה על שם יצחק רבין בדרום העיר חשפה כף הטרקטור מתחם עתיק. תחת עץ זית עתיק יומין נמצאת חרבת קב שמתוארכת לשלהי המאה ה-3 לספירה. החוקרים חשפו באתר גת עתיקה לדריכת ענבים, משטח דריכה ובריכת אצירה מטויחת, כל זאת לצד כנסייה ביזנטית בעלת רצפת פסיפס יפה.

 

לאתר פסטיבל "בשביל היין" לפרטים בהרחבה  www.wine.galil.gov.il

 

|
|
|
|