לה טרה פרומסה

סנדרו התחיל להכין ארוחות איטלקיות ואירית שילבה בהם מנות מהמטבח הקוצ'יני. הם בנו מסעדה קטנה בתוך היקב והחלו לארח אנשים לארוחות ויין. הם לא הסתפקו באירוח ביתי והרחיבו את פעילותם גם לארוחות שף בבתים פרטיים ולארוחות זוגיות בטבע.

אירית וסנדרו פלגריני מיזגו באהבתם מזרח ומערב בבית ובמטבח. אירית היא דור שני למשפחה שעלתה לארץ מהודו. סנדרו הגיע לארץ כדי להחליף חבר שעבד כטבח במסעדה בירושלים. אירית למדה באותה תקופה תולדות האמנות באוניברסיטה העברית ועבדה במסעדה כמלצרית. בין הסירים והצלחות נולדה האהבה. הם התחתנו, עברו לגור במושב שחר וסנדרו חלם לייצר יין כמו שהוריו עשו באיטליה. הוא הכין לעצמו כמה בקבוקים מענבים שגדלו באזור.

צילום: רונית סבירסקי

הבקבוקים הראשונים נמכרו לחברים והביקוש גבר. בשטח שכולו חממות לגידולי פרחים וצמחי תבלין הוא בחר חממה נטושה ובנה בה יקב בשם "לה טרה פרומסה" ובעברית "הארץ המובטחת". נכנס יין יצאו ארוחות. סנדרו התחיל להכין ארוחות איטלקיות ואירית שילבה בהם מנות מהמטבח הקוצ'יני. הם בנו מסעדה קטנה בתוך היקב והחלו לארח אנשים לארוחות ויין. הם לא הסתפקו באירוח ביתי והרחיבו את פעילותם גם לארוחות שף בבתים פרטיים ולארוחות זוגיות בטבע.

בין בית ג'וברין למצפה משואה על תל עתיק בעת שקיעה הם עורכים שולחן זוגי. הם מגיעים לשטח עם ערכת בישול, כלים ואביזרי נוי לקישוט. השביל המוביל אל הצוק מסומן בוורדים טריים בשלל צבעים ועל השולחן פורשים מפה אדומה. סנדרו ואירית עובדים בפינת מסתור והזוג שמגיע אינו רואה אותם. הארוחה מלווה ביינות מהיקב הפרטי, יינות לבנים, אדומים וליקר אגוזים איטלקי בהתאם לארוחה ולמנות המוגשות. לחובבי ארומת היין ישנה אפשרות לקיים ארוחה זוגית בחדר היקב בין חביות העץ.

בתפריט: אנטיפסטי פלפלים בשמן זית, כרוב בגרגרי חרדל ועלי קארי, סלט גזר וג'ינג'ר, חצילים כבושים בחומץ בלסמי, עגבניות שרי בפסטו, קארי חצילים או תפוחי עץ, לחמים ביתיים, פאפאדם (עלי בצק דקיקים). מנת ביניים: פסטה ברוטב חצילים ועגבניות. מנה עיקרית: עוף בכוסברה, אנטריקוט מוקפץ על חציל קלוי עם אורז ובייבי סלט. קינוח: מוס שוקולד מעודן. הארוחה מוגשת בליווי מים מינרלים ויינות היקב. טל: 08-6849093 נייד: 050-5684775