מסעדת רג'ינה בווילה בת 120 שנה

 

במבנה עות'מאני שעבר שימור ושחזור שוכנת מסעדת רג'ינה, כשרה למהדרין בכשרות חב"ד עם תפריט חדש שמתאים גם לחילוניים

 

הרחבה החיצונית     צילום: רונית סבירסקי

 

אם הקירות במסעדת רג'ינה יכלו לדבר אפשר היה לכתוב ספר על המקום. מבנה עות'מאני שהוקם בתחילת המאה ה-20 בין השנים 1910-1906 במתחם תחנת הרכבת שקישרה בין יפו לירושלים בסוף המאה ה-19 ובצמוד לאחת הווילות המפורסמות ביותר בארץ ישראל. בווילה המפוארת, בכל קנה מידה באותן שנים, התגוררה משפחת וילנד הטמפלרית, שבבעלותה היה בית החרושת לאריחים בצמוד לביתם.

 

המבנה העות'מאני לפני שימור מתחם התחנה       צילום: רונית סבירסקי

 

המבנה העות'מאני שומר ושופץ במסגרת תהליך השימור שעבר מתחם התחנה ונפתחה בו מסעדה שהחליפה מספר בעלים. בשנת 2011 היא נפתחה תחת השם רג'ינה על ידי זמרת הרוק והמסעדנית דפנה בר ציון שנרצחה על ידי בן זוגה לשעבר. לתמונה נכנס אברהם ארבוב שחזר משליחות חב"ד בברזיל והבין שחסרה בתל אביב מסעדה כשרה למהדרין בכשרות חב"ד. מסעדת רג'ינה ששימרה את האופי והיופי של המאה הקודמת עם החלונות המקושתים ורצפת אריחי שחור-לבן התאימה לו.

 

תקרות גבוהות, חלונות קמורים ואמנות     צילום: רונית סבירסקי

 

המסעדה מחולקת לשלושה חללים גדולים שניתן לארח בהם קבוצות אינטימיות. תקרות גבוהות, עבודות אמנות על הקירות, ריהוט מעץ מלא ונברשות קריסטל משתלשלות מהתקרה. חצר פנימית מוצלת על ידי עצים גבוהי צמרת מוקפת בחומה ושער ברזל עם מספר שולחנות. ברחבה הגדולה בחזית המסעדה הוצבו שולחנות שצבועים בכחול ומשרים אווירה ים תיכונית. הרחבה תחומה על ידי החומה המקורית של תחנת הרכבת הישנה ומעברה השני נמצא המבנה המרכזי ששוחזר. החללים המגוונים, הגינה והרחבה מתאימים למפגשים משפחתיים, לזוגות שמחפשים פרטיות ולאירועים.

 

החצר הפנימית      צילום: רונית סבירסקי

 

השף קונדיטור שמעון אטיאס יצר תפריט חדש ומהודק אבל כזה שנותן מענה למגוון טעמים. הוא מבוסס על פיוז'ן ישראלי ומנות על הגריל. בין המנות הראשונות שבלטו בטעמן ובצילחות היו: ברוסקטות אסאדו מפורק על טוסטונים עם איולי שיפקה וקרפצ'יו סלק עם בצל סגול ואגוזי מלך. יש גם מאפה יפואי של בצק עלים ממולא בבשר טחון, נקניקיות מרגז חריפות, מאפה פרגית בבצק מלאווח ופטה כבדי עוף.

 

ברוסקטה אסאדו וקרפצ'יו סלק     צילום: רונית סבירסקי

 

בעיקריות השף יצר את "שווארמה סטייל" שעשויה מרצועות הודו מוקפצות על מחבת ומוגשות בתוך פיתה בליווי רוטב עמבה וטחינה ביתית עם צ'יפס או ירקות קלויים. יישון הבשרים מעניק יתרון להמבורגר בשלוש קומות עם נקניק בקר מעושן, טבעות בצל קריספי, רוטב איולי צ'יפוטלה וצ'יפס. סטייק אנטריקוט במשקל 350 גרם על הגריל, תבשיל אסאדו בניחוח וטעמים של מטבח ביתי ומנה שמתאימה לארוחת שרינג היא שוק טלה בצליה איטית המוגש בשלמותו עם מטבלי השף ועשבי תיבול. לצמחונים יש פילה סלמון ושווארמה לטבעונים.

 

שווארמה סטייל      צילום: רונית סבירסקי

 

הבר מציע 30 סוגי יינות בוטיק אדומים, לבנים, רוזה ופרימיום מהארץ ומהעולם. בחירת היינות נעשתה בשיתוף פעולה עם חברת "צור עולם של יין". הם בחרו מכל מדינה את היין המיוחד שלה וכך הורכב תפריט יינות שכולל מלבק ארגנטינאי, רמון קורדובה ריוחה מספרד, קיאנטי בטנורא איטלקי, שאטו רובין מפרובאנס וקברנה מאזור נאפה ואלי בקליפורניה. בין יינות הפרמיום נמצאים יינות מיקבים עתיקים ביניהם שאטו ג'יסקור ושאטו לסקומב. היינן מוזס כהן שמייצר יינות מענבים שגדלו בספרד באזורים בהם חיו יהודים לפני מאות שנים ויין שמופק מענבי ארגמן על ידי יהודה נהר מיקב עמק יזרעאל בקיבוץ חנתון.

פתוח בימים ראשון-חמישי, 14:00 עד חצות  טל. 077-9968525

 

מתחם התחנה בנווה צדק - מהרכבת הראשונה למתחם בילויים וקולינריה