צלם: עדנן כבישי
פסטיבל "טעם הכפר" בכפרים הדרוזים והצ'רקסים בגליל - סיורים ופעילויות ללא תשלום
צלם: אמין אבו חיי
קטיף עצמי של דובדבנים בבית ג'אן
צלם: חיים ברום
סיור בכפר "ראמה"
צלם: חיים ברום
מתארחים בבתי הכפר העתיקים של "ירכא"
צלם: רונית סבירסקי
סמטאות עתיקות בכפר "חורפיש"
צלם: גאלב חיר
מערת רבי שמעון בר יוחאי בכפר פקיעין

מזמינים אתכם לטעום

מאת: אתר התיירות הישראלי PHOTOUR

 

פסטיבל "טעם הכפר" בכפרים הדרוזים והצ'רקסים הוא אירוע קולינרי מסורתי שמתקיים ברחבי הגליל חושף למבקרים טעמים וניחוחות של המטבחים המסורתיים, לצד סדנאות הכנת תבשילים ואירוח בבתי התושבים על פי המסורת ומנהגי העדות. כל הפעילויות ללא תשלום והסדנאות בתשלום סמלי.

 

פסטיבל "טעם הכפר" בכפרים הדרוזים והצ'רקסים    צילום: עדנן כבישי

 

הכפרים הדרוזים והצ'רקסים בגליל מקיימים בחג השבועות את פסטיבל "טעם הכפר" המסורתי בשני סופי שבוע של חגיגת ניחוחות וטעמים מהמטבח המסורתי במסגרת פרויקט "כפר בקרתם", בכפרים: ג'וליס, ירכא, חורפיש, פקיעין, ריחניה וראמה. המבקרים יכולים לסייר בסמטאות הכפרים בעזרת מפת התמצאות, להתארח בבתי התושבים שיפתחו את מטבחם הגלילי כפי שעשה יתרו כהן מדיין למשה לפני אלפי שנים, מנהג עתיק שהפך למסורת אירוח חם ולבבי.

 

היצע קולינרי ייחודי ייחשף בבתים פתוחים, בהם ניתן יהיה לטעום ואף להכין מאכלים שונים, מפגש בלתי אמצעי סביב שולחן האוכל, סיפורי משפחות ומורשת הכפר והעדה באירוח המסורתי, דוכני מזון, יריד כפרי לצד צלילי הרכבים מוזיקליים מקומיים. בכפרים תהיה הכוונה למוקדי הפעילות, באמצעות שילוט. מדריכים מוסמכים יקבלו את פני המבקרים ויתדרכו אותם על המגוון הקולינרי שמצפה להם בכל כפר.

 

אירוח ביתי ומטעמים מסורתייים    צילום: עדנן כבישי

 

צעדה וחגיגה קולינרית בפקיעין

במרכז הכפר פקיעין ובכיכר המעיין מציעים את מיטב המאכלים האופייניים למקום ולעדות בהשתתפות עשרות בתי אוכל ומרכזי מבקרים. ברחבי הכפר מתקיים אירוח מסורתי, סדנאות מילוי חול, סדנא לצילום מגנטי, ליצנים, פינת ליטוף, סדנת תיפוף, מופעי דבקה, מוזיקה, התנסות בנגינה עצמית, ופינת תה צמחים ושתיה קרה. 

מחיר: כל הפעילויות ללא תשלום

לפרטים: "טעם הכפר" בפקיעין : מרכז מידע וההזמנות  04-6885438,  מחלקת הנוער והמתנ"ס 054-2003653,  עמותת שורוק 053-7772061 

 

סמטה ציורית בכפר העתיק "פקיעין"    צילום: גאלב חיר

 

אוכל, תחרה ופולקלור בחורפיש 

בכפר "חורפיש" בגליל המערבי, מקיימים קבלת פנים והסבר קצר על הכפר ועל הפסטיבל "טעם הכפר". המבקרים יצוידו במפות ויצאו לסיור בסמטאות גרעין הכפר, יטעמו מאכלים ביתיים בבתי הכפר, מסעדות הכפר יכינו תפריט מיוחד לפסטיבל ומרכזי המבקרים יחשפו בפני המטיילים את המיזמים השונים ביניהם: המיזם הנשי-חברתי של"רוקמות התחרה", מרכז המבקרים החדש של דר' דבור למוצרי דרמוקוסמטיקה  וחדר ההנצחה לזכרו של אל"מ נבי מרעי ז"ל שנפל בקרב. בנוסף, יתקיימו מופעי פולקלור בכל שבת בגרעין הכפר.

מחיר: כל הפעילויות ללא תשלום

לפרטים : רכז התיירות , פארג' מרעי 050-4001054, גהאל מחמוד פארס  050-8321523, יוסף עבדאלחק 050-4222804.

 מרכז הנצחה לזכרו של אל"מ נבי מרעי   צילום: WEN

 

סדנאות תבשילים ביתיים ומתוקים בג'וליס

הכפר ג'וליס, ממשיך במסורת פסטיבל "טעם הכפר" במהלכו הציבור הרחב נהנה משלל מטעמים בעשייה ביתית. המטבח הדרוזי יוצג בפני המבקרים בבתים עתיקים ברחבי הכפר. טעמים ומטעמים, לצד פינות ישיבה, מספרי סיפורים, מוזיקה וסיורים בסמטאות הכפר (ללא תשלום). במהלך היום מתקיימות סדנאות אוכל, התנסות בהכנת תבשילים ביתיים בבתי התושבים, סיורים בגרעין הכפר. חשיפה לרזי הבורגול, הקובה, לצד הטבולה וטעימות משותפות עם בני הבית.

המבקרים יכולים להשתתף בהכנת ממתקי החג המסורתיים המשלבים תמרים וכרכום, לחוות את משתה ה"מעלי" לצד המתוקים וסיפורים מרתקים על כל מאפה וממתק. הכנת סמבוסק מיוחד בשלל טעמים באפייה משותפת בחיק המשפחה. במהלך היום, גני "אל מונא" יהיו פתוחים לביקור, וכך גם מוזיאון העדה הדרוזית בגרעין הכפר (ללא תשלום) 

מחיר: כל הפעילויות ללא תשלום

לפרטים והרשמה: 054-7890557, עדנן כבישי.

 

סדנאות בישול עם הבשלניות של ג'וליס   צילום: עדנן כבישי

 

טעמים, סיורים וריקודים בירכא

בכפר "ירכא" בגליל, פותחים תושבי הכפר את בתיהם לאירוח ולחוויית קבלת פנים מסורתית. בכל המסעדות מוצג תפריט חגיגי לרגל הפסטיבל ומתקיימות סדנאות בישול. המבקרים יוצאים לסיור בשבילי הכפר בעזרת מפה מעוצבת בה יסומנו הבתים המארחים ומרכזי המבקרים בכפר. יציאה לסיור ללא תשלום מרחבת המועצה המקומית. 

מחיר: כל הפעילויות ללא תשלום

לפרטים: סאלח סאלח 054-4420301, מופיד אבו ריש 054-2600094 

 

סיורים מודרכים בכפר "ירכא"    צילום: מופיד אבו ריש

 

סיור, עוגיות ותבשיל מסורתי בראמה

כפר "ראמה" ממוקם על מדרונו הדרומי של הר הארי, בלב מטעי הזיתים, עם נוף פנורמי לעבר הגליל התחתון, הכינרת והים התיכון. המדריכים מקבלים את פני המבקרים בחניית המועצה המקומית ומשם יוצא סיור ברחבי הכפר, שכולל רקע והיסטוריה, ביקור במעין הכפר, ביקור בכנסייה יוונית אורתודוקסית. מתקיים מפגש עם אישה המכינה עוגיות ביתיות בקונדיטוריה יוצאת דופן, אפיית פיתות, ביקור בקורנת נבי שועיב – אתר קדוש לעדה הדרוזית וביקור במטבח הדרוזי המסורתי הנמצא בבית עתיק לטעימת תבשיל ייחודי. בנוסף, ביקור ביקב לטעימת יינות ואפשרות להשתלב בסדנת בישול מסורתי במסעדת אלאנואר, הכנת שני תבשילים דרוזים, כולל בישול עצמי וקבלת מתכון סודי.

מחיר: כל הפעילויות ללא תשלום

לפרטים והרשמה מגדי- מורה דרך מוסמך  052-8388143 

 

הכנסייה היוונית האורתודוקסית בכפר "ראמה"   צילום: WEN

 

 

סיור מורשת וכיסון גבינה ב"ריחנייה"

בכפר הצ'רקסי "ריחניה" במרום הגליל, עורכים סיור מודרך במרכז המבקרים למורשת הצ'רקסית והיכרות עם המנהגים ואורח החיים של בני העם הצ'רקסי, ממוצאם בהרי הקווקז ועד הגעתם לישראל. הסיור כולל טיול בסמטאות הכפר תוך שילוב טעימות מהמטבח הצ'רקסי ומן המעדן המיוחד שנקרא "חלוז' " שהוא כיסון בצק מטוגן ממולא בגבינה צ'רקסית מקומית.

מחיר: כל הפעילויות ללא תשלום

לפרטים: שאוקי חון  050-5203146

 

כיסוני בצק ממולאים בגבינה צ'רקסית   צילום: רונית סבירסקי

 

הפסטיבל מתקיים בכפרים ריחניה, חורפיש, פקיעין, ראמה, ירכא וג'וליס. ההשתתפות בפסטיבל ללא תשלום, הסדנאות בתשלום ובהרשמה מראש.        

 

קטיף דובדבנים וסיור מודרך בבית ג'אן

בית ג'אן, ממוקם בלב שמורת הטבע הר מירון בגליל העליון המרכזי. חלק מבתי הכפר בנויים בגובה 1020-1050 מטרים על הר צפריר והר הארי. בכפר כ-300 יחידות אירוח ומרכזי מבקרים המתמחים בקוסמטיקה טבעית, מסעדות ומסלולי טיול מגוונים. בימים אלו, ימי ראשית הקיץ מתקיים קטיף עצמי של דובדבנים על גבעה ציורית בכפר.  במטעי הדובדבנים גדלים זנים משובחים ומתוקים שתנאי הגידול שלהם בהר הגבוה הם הטובים ביותר. ממטעי הדובדבנים נשקפת תצפית מרהיבה לנופי הגליל. בית ג'אן מציע מפגש של הטבע עם התרבות הדרוזית, המאכלים המסורתיים והאירוח הלבבי. 

מתי: הקטיף מתקיים מסוף מאי עד סוף יוני, שבתות 11:00

מחיר: הקטיף בתשלום, יש אפשרות להגיע למטעים ברכבי שטח בתשלום, סיור מודרך בשבתות ללא תשלום

לפרטים: עמיר נג'ם 054-3153199

 

קטיף עצמי של דובדבנים בבית ג'אן    צילום: אמין אבו חיי

 

 

הכפר והאוצר

בכפר הדרוזי "דליית אל כרמל" מתקיים חודש תרבות שחושף מגוון של תרבות ואמנות בשילוב היכרות עם הכפר המיוחד. בחג השבועות מתקיים סיור שגולת הכותרת שלו תערוכת מטבעות מצריים מהמאה ה-11 שהתגלו על ידי צוללנים ישראלים בחופי קיסריה. הסיור מתחיל בתערוכת צילומים של בן הכפר תאופיק חלבי, המציג את דליית אל כרמל במאה השנים האחרונות. משם למרכז מורשת צמחי מרפא ותבלינים, לאחריו "בית אוליפנט" בו נכתב ההמנון הלאומי של העדה, ביקור במקאם הקדוש לדרוזים, תערוכת המטבעות, שוק הכפר הססגוני, בית המורשת אבו ענתר, סטודיו-גלריה של סלאח אלקרא ולסיום, מופע מרכזי ברחבת בניין המועצה עם להקות דבקה ומופעי פולקלור.
מחיר: ללא תשלום
לפרטים: נוזהת עואד- רכזת תיירות במועצה ומורת דרך מוסמכת- 052-8864282, חלבי סאאד- מחזיק תיק התיירות במועצה- 052-5301050

אוצר המטבעות בדליית אל כרמל   צילום: קלרה עמית

 

פרויקט "כפר ביקרתם" לקידום התיירות הדרוזית והצ'רקסית מתקיים בהובלת משרד התיירות, המשרד לפיתוח הנגב והגליל, משרד ראש הממשלה והרשות לפיתוח הגליל.

להכרות מעמיקה ומידע בקרו באתר : www.jabel.org.il  ובדף הפייסבוק "כפר ביקרתם

|
|
|
|
|