צלם: PHOTOUR
meiri18
צלם: PHOTOUR
פסטיבל ביכורי יין וגבינות בחיפה
צלם: PHOTOUR
meiri8
צלם: PHOTOUR
meiri12
צלם: PHOTOUR
meiri26
צלם: PHOTOUR
meiri41

יין וגבינות לקראת שבועות

מאת: רונית סבירסקי

 

פסטיבל "ביכורי יין וגבינות חיפה" מתקיים זו השנה החמישית, בין התאריכים 25-27 במאי במרכז הכרמל בחיפה בחסות חברת היין והסיגר. מועד הפסטיבל נבחר בסמוך לערב שבועות כדי לאפשר ליצרני גבינות ויינות בוטיק להציג את מטעמיהם ויצירותיהם הקולינאריות לקהל הקונים. בין המציגים ניתן למצוא יקבי גראז' ויקבי בוטיק לצד היקבים הגדולים ביותר בארץ. בנוסף יוצעו למכירה גבינות של מגבנות ומחלבות בוטיק מהידועות ביותר בארץ, פטיפורים וטראפלס של שוקולטיירים, מאפים, שמני זית, לחמים בעבודת יד ורטבים.

 

סדנאות והרצאות

במהלך הפסטיבל יתקיימו סדנאות והרצאות של בעלי מקצוע מובילים בתחום היין והגבינות ויוקרנו סרטי קולנוע ותעודה מהעולם הגסטרונומי. כמו כן, יוצעו למכירה מצנני יין במחירים מיוחדים, אביזרים יוקרתיים של "יש מיין", שוקולד של roy שוקולד, שמן זית של ארץ גשור ומתנות לשבועות.

יקבי בוטיק תחת גג אחד

בין היקבים המציגים בפסטיבל "ביכורי יין וגבינות" ניתן למצוא את יקביי אסף, בנימינה, גוש עציון, דלתון, הרי גליל, ויתקין, טוליפ, תניא, יפו, יתיר, כרמל מזרחי, לביא, ססלוב, עגור, עמק האלה, ענתות, טפרברג, פסגות, צובה, ציון, צ'ילג, צרעה, רות, רמת הגולן, ויקב רקנאטי.

שפע של גבינות מכל רחבי הארץ

גבינות הבוטיק נעשות בעבודת יד וחלקן בשיטות מסורתיות על ידי  גבנים מקומיים ומיטב תוצרת הארץ. בין המותגים שיציגו את תוצרתם:  הנוקד, חלב עם הרוח, יעקובס, עז עברית, שירת הרועים ועוד.

כוס יין לכל אורח

הכניסה לאירוע במחיר 45 שקלים. כל אורח יקבל כוס יין של חברת SPIEGELAU ויוזמן לטעום ולהתרשם  מהמגוון הרחב שמציע היריד. בנוסף, הכניסה להרצאות, השתתפות בסדנאות וצפייה בסרטים המוקרנים בסינמטק הינה בחינם לבאי הפסטיבל. הפסטיבל יהיה פתוח בין השעות 23:00-18:00

תגליות חדשות

בין התגליות החדשות שיחשפו בפסטיבל: השף קונדיטור עומרי עצמוני מ"לחם עיניים".

עצמוני, שהיה מתוסכל מהיותו ילד שמן וחש שלא זכה לתזונה נכונה החליט לעשות תיקון בעברו והחל לייצר בעצמו לחם בריא. בשיטות של ניסוי וטעייה הוא עבד על מתכון בסיסי של לחם שאור. התוצאה הייתה עשרה סוגים שונים של לחמי שאור. ההכרה באיכות הלחמים שלו הגיעה גם מהצד ההומיאופתי של רופאים סיניים ומרפאים שראו בלחמים שלו מוצר בריא. "לחם עיניים" נמכר רק בקפה לואיז החיפאי ברחוב מוריה 58 חיפה.

"קפה לואיז" הוקם על בסיס של מזון טבעי ובריא. המנות המוגשות עשויות על בסיס של קמח מלא, מרכיבים אורגניים ודלי שומן. טריות המזון ושימוש בחומרי גלם טריים הם הבסיס לעבודת המטבח. הם אינם משתמשים בחומרים משמרים, צבעי מאכל ולא בתוספים של טעם וריח. יש דגש על הערכים התזונתיים של המנות. כל מנה נולדה לאחר חשיבה והתייעצות עם קלינאית טבעית.  בית הקפה עוצב ברוח תורת הפאנג שואי במטרה ליצור סביבה נקייה, מזמינה ורגועה. לצד בית הקפה הוקמה חנות שבה ניתן למצוא תערובת קפה שהוזמנה עבור קפה לואיז וכן מוצרי בריאות ולחמים הנאפים במקום. פתוח בימים ראשון-שבת בין השעות 24:00-08:00. מוריה 58  טל. 04-8349950

יקב לביא הוא יקב בוטיק המתמחה בייצור ליקרים איכותיים על בסיס שוקולד ומיצוי פירות טבעיים. היקב שוכן בלב גוש עציון ופעיל מזה 5 שנים. במהלך השנים האחרונות פיתח היקב סדרת גורמה של ליקרים על בסיס שמנת וחלב הכוללת : ליקר שוקולד לבן, ליקר שוקולד חלב, ליקר ריבת חלב וליקר קפה ושמנת, ליקר שוקולד מריר, ליקר אוכמניות וליקר דובדבנים. כל מוצרי היקב כשרים למהדרין.