צלם: רונית סבירסקי
קובה, יין, קונצרטים וטיולים - פסטיבל יואב יהודה ה-10 כבר עובד על החושים
צלם: רונית סבירסקי
גבינות של חוות נאות - הירקניה של רוני
צלם: רונית סבירסקי
קישי לחמים - לחמי המחמצת של אביב
צלם: רונית סבירסקי
בירת האלה - טועמים בירה בלונד במבשלה ביתית
צלם: רונית סבירסקי
אמנות אתיופית וטקס קפה
צלם: רונית סבירסקי
מסעדת היקב "לה טרה פרומסה" בקיבוץ גת

קובה ושרדונה, ג'חנון ויין פורט

מאת: רונית סבירסקי

 

ספורים המקומות או המסעדות בעולם שבהם תקבלו קוסקוס ותקנחו ביין פורט מקומי, תתענגו על ממולאים בלוויית שרדונה איכותי או ארטישוק שלם שאת עליו תטבלו ברוטב טחינה עשיר. במיקרו-קוסמוס הקולינארי שמרכיב את המטבח הישראלי מוצאים מטבחי פיוז'ן שבהם מתרחשים חיבורים לא מתוכננים. פשוט כי בא להם להתמזג. פסטיבל האוכל שמתקיים זו השנה העשירית באזור יואב יהודה העלה לדרגת גורמה את התבשילים המסורתיים שזוכים לגרסאות ושדרוגים בהתאם למרכיבים שגדלים ומיוצרים באזור. הפסטיבל השנה יערך בסופי שבוע  מה-18 בפברואר ועד ה-13 במרץ.

 

מחלבות, גלריות וקונצרטים 

בכל שנה מצטרפים בתים חדשים למסורת הארוחות הביתיות והקהל בוחר את הסלון שבו מוגשים מאכלים תוצרת בית. עשרות יקבים הוקמו בעשור האחרון והיינות שלהם לוקחים חלק בפסטיבל. מחלבות שמייצרות גבינות עיזים, סדנאות בישול, גלריות של אמנים מקומיים, קונצרטים וטיולים באזור. השטחים החקלאיים העצומים מתכסים בירוק עז, החרדלית צובעת את האדמה בצהוב ומטעי פרי הדר עמוסים בפרי. כרמי זיתים וענבים משתלבים בנוף הכפרי, הרקפות פורחות בין חגבי הסלע, הכלניות מבצבצות בכל פינה והשקדיות כבר לובשות שמלת כלה לכבוד הפסטיבל. 

 

סירים וסיפורים

הבשלניות המקומיות פותחות את בתיהן ומגישות מאכלים מסורתיים בשיטות בישול שמאפיינות את העדות השונות. האורחים מתרווחים בסלון הביתי, בגינה או במרפסת הצופה אל הנוף מקשיבים לסיפורים האישיים בעוד הסירים מבעבעים על הכיריים או הפתיליות  במטבח. המגוון הקולינרי נע בין המטבח הכורדי, המרוקני, הטוניסאי, ההודי, התימני, הארגנטינאי, ההונגרי והפרסי כשהכל מתובל באווירה ביתית חמימה. אל תוך הקולינריה משתלב הטבע שבא לידי ביטוי במרכיבים ובחומרי הגלם שבהם משתמשים הבשלנים הביתיים וכחלק מן הרעיון נערכים באזור סיורים באתרים הארכיאולוגיים והפארקים רחבי הידיים האופייניים לשפלת יהודה.

 

טיולים ופעילויות בפסטיבל אוכל כפרי ביואב יהודה

 

בכל סופ"ש בין התאריכים 18.2.10 - 13.3.10

 

מושבטלשחר

"שבילעיזים" מחלבה, מעדנייה, מסעדה

מטבח כפרי בריא המבוסס על גבינות העיזים המעולות מתוצרת הבית.

במהלך הפסטיבל, בימי שישי, מתווספות לתפריט הצמחוני מנות שף מיוחדות

במחירן ואיכותן: פטריית חורף-פטריית שמפיניון ענקית במילוי כרישה ועדשים

ירוקות, פולנטה אפויה מגבינות עיזים המוגשת עם ירק עונתי.

במקום יתקיימו סיורים בדיר לכל המשפחה, עונת ההמלטות בעיצומה והתוצאות מרנינות.

הנאה מובטחת!

• ימים א'-ה' 10.00-15.00  ימי שישי 9.00-15.00 . כשר.

08-9495964

 

 "חוותהרהרוח" נטף

סיורים בחווה ובדיר וסדנאות מרתקות במרעה, מכירת סלסילות פיקניק למטיילים עם מיטב גבינות החווה ומעדנים מהאזור )שאלו על "טנא הר הרוח").

עוד בחווה, סדנה ייחודית להכרת עולם הגבינות - חוויה תיאורטית ומעשית מעמיקה המלמדת

את החך וחוש הריח והטעם להבחין וליהנות ממוצרי חלב בקר, כבשים ועיזים.

• שישי ושבת 16.00-10.00 - החווה פתוחה במזג אוויר נאה.

054-4663353 ,02-5345660 ,054-4934566

מדי שישי, בשעה 9.00 , יצא סיור מודרך עם דליה "בעקבות היינות והגבינות בהרי יהודה, בעבר ובהווה" להרשמה, דליה  054-466335.

 

קיבוץצובה

בראנץ'וטיולייןבתיירותצובה

הבראנץ' העשיר של צובה ממתין לכם באיכותו ובמיקומו הנפלא.

השנה מציעים לכם בצובה דרך נהדרת להתחיל את הבוקר עוד לפני הארוחה:

נוסעים לחניית קיפצובה, משאירים את המכוניות ויורדים אל הגת העתיקה, ממשיכים אל הכרם להסבר על גידול הגפן בימינו ומסיימים בסיור וטעימת יין ביקב צובה. משם חוזרים למלון צובה לארוחת בראנץ' עשירה במיוחד.

הטיול מתקיים בכל יום שישי, במסגרת הפסטיבל, יציאה מלובי המלון. משך הטיול שעתיים.

מתאים למשפחות עם ילדים. הטיול בתשלום ובתאום )מותנה במינימום משתתפים(.

חבילת טיול יין + ברנץ' במחיר מיוחד! בהזמנה מראש.

02-5347000

 

אוכלבחיקהטבע

מושבתלמייחיאל

"הירקניהשלרוני" משקלוי

בחצר המשק חנות קטנה ומפתיעה. חגיגת ירקות גורמה בריאים מופחתי ריסוס ישר

מהשדה. קנייה ישירה של סחורה טרייה ואיכותית בצרוף טעימות, טיפים ומתכונים.

שלל עגבניות שרי, אפונת שלג, חצילים, קישואים, עלים ירוקים ופירות.

מיוחד לפסטיבל וללא תשלום:

בימי שישי בשעה 12.00 סרט על המשק, 12.30 סיור חקלאי בחממות ושטחי הגידול

של משק לוי. סיור לימודי על חקלאות עכשווית, המאפשר להבין כיצד מגדלים ירקות

משלב השתיל עד למדף הקניות.

בכל יום שישי יערכו שיתופי פעולה מקומיים ויתארחו מיטב יצרני האזור:  

מאכלים הודיים ממטבחן של קבוצת הנשים "גראם מסאלה", הגרנולה של דני וגלית, פסטה ביתית של רונה ואפרת, מוצרי "חשן" )שמן זית, דבש וטחינה( וגבינות צאן עיזים ובקר מהחוות

בדרום.

• ימי שישי במהלך הפסטיבל 10.00-15.00 . כשר.

08-8506272 050-7815872

 

"דרךארץ" מסעדהומרכזלצמחיתבליןמרפאובושם

כניסהדרךמושבמחסיה )לאבשבת(

בלב השטחים הירוקים ליד שמורת טבע וכפר עתיק הוקמה החווה החקלאית.

מאתר פסולת אזורי הפך המקום לחלום. החווה מוקפת עצי חורש, טרסות אבן,

צמחי ופרחי בר.

בימי שישי במהלך הפסטיבל בין השעות 9.00-15.00 אם ובנה מגישים מנות מיוחדות:

שקשוקה ירוקה,אורז לבן בחורשט סבזי, לחמים מאפה בית עם מיני סלטים ומתבלים רעננים,

פשטידות ירק ופשטידות מרוקאיות, מרקחות ביתיות. זאת, נוסף לתפריט הרגיל.

• בחווה נערכים סיורים להכרת צמחי א"י והעולם ונעשית הדגמה להפקת שמנים ארומאטיים.

נא לברר מראש זמני סיור. כשר.

במוצ"ש 27.3 )פורים(  יתקיים פסטיבל מוסיקה , ראה באתר  www.deretz.co.il

052-6845557/9

 

מושבמצליחמשק  87

"בוסתן שושן"פירות משם ומכאן-טעמים טהורים ואמיתיים כפי שלא הכרתם

המבקרים בבוסתן המיוחד ייהנו מחוויה רב חושית של טעמים, קולות, ריחות וצלילים.

במרכז המבקרים של הבוסתן מוקרן סרטון העוסק באקלום עצי פרי מיוחדים.

לאחר ההקרנה יוצאים לסיור מרתק הכולל הסבר בנושאי אקלום צמחים,

שיטות גידול אורגניות וטיפוח ללא חומרי הדברה.  במהלך הסיור ניתן ורצוי לזלול

את כל פירות העונה הבשלים ולשתות חליטת תה צמחים מצמחי תבלין ומרפא.

ניתן להזמין ארוחה חלבית מתוצרת המקום, במחירים אטרקטיביים.

• סיורים יצאו בימי הפסטיבל בימים חמישי ושישי בשעה 11.00 ו 14.00-

המקום בעל תעודת כשרות ופועל בימים א'-ו'. ביקורים וארוחות בתאום מראש.

050-5285154 ,08-9217087

 

 

שערהגיא- מסילתציון

מתחםמשתלותפולק

בחצר המשתלה מתקיים בימי שישי יריד "תוצרת הארץ". היריד נערך בדגש תוצרת

של יצרנים מהאזור. במשתלה מתקיימת מכירה מיוחדת של צמחי תבלין ומאכל.

במקום פועל בית קפה קטן. תוצרת היריד כמו גם בית הקפה - כשרים.

במתחם המשתלה אפשר ליהנות מצמחי בית וגן, חממת סחלבים,

רהיטי גן ומתנות ומרכז אופנים וריצה מקצועית - "על דרך בורמה".

• שישי 9.00-15.00 , כשר. בשבת סגור.

המתחם פתוח בכל ימות השבוע 8.00-19.00 המקום נגיש לנכים.

תמר   050-2102877 , 02-9990340

 

צפרירים

גלרייתקקאדו - אמנותטעמיםוטבע

בגלריה הממוקמת בנוף המרהיב, בסמוך לחרבת מדרס, החוויה שתחשפו אליה

היא רב חושית. מרקים ופוקצ'ות יוגשו בדרך אמנותית.

ברחבת קקאדו - תתקיימנה סדנאות משפחתיות בנושא טבע ואוכל.

בגלריה עצמה תצוגה ומכירה של אין ספור פריטי קקאדו, אובייקטים פיסוליים,

פריטי אופנה ותכשיטים של האמנית רעות שחר.

מתוק בטבע - ברחב קקאדו תפעיל זיו שוורץ מתחם מתוק לגדולים וקטנים-

עוגות של אופה מקצועית, הוופל הבלגי המקורי עם גלידות של ד"ר לק

ועגלת קפה משובח. ולקטנים - מטבח ילדים לפעילות חופשית.

שישי 10.00-15.00 , שבת 10.30-17.00 פתוח בכל מזג אוויר

משפ' שחר 052-3477476 זיו 050-6924885

  

טיולי סוף שבוע לכל המשפחה

מערותהגןהלאומי ביתגוברין.

בכל סוף שבוע במהלך הפסטיבל יתקיימו פעילויות לכל המשפחה...

"פרחיםוסיפורימערות"

13.2.10   שמחה במערה, "המשוגע"-סיפור מוסיקאלי. מופע של כיף וחיוכים, וסדנה

לחלילי קנים.

27.2.10   פורים, קרקס "קלי קלות" עם איש אחד בקצב הרוק'נרול.

 20.3.10תיאטרון היסטריה- סיפור המקום בדרך מעניינת ומשעשעת.

13.3.10 צעדת הפריחה - ובסיום במערה, תיאטרון הצלליות לצד סדנאות ודוכני מזון.

שבת11.00-15.00

למידע נוסף ולתיאום - 08-6811020

 

מרוץחמייואב ה-1  27.2.10

מרוץ פתיחת העונה ליגת נביעות בכביש נפתח השנה בשינוי מקום ואווירה.

את המרוץ מארחת מועצה אזורית יואב על המסלול החדש סובב נגבה במרוץ חמי יואב ה-1.

בתחרות ייקחו חלק כ - 400 רוכבים מכל הארץ.

ארגון וניהול מקצועי הנגבי נימרוד . 050-8807548

 

קיבוץצובהמתנ"ךעדתש"ח

בכל שבת מוצע טיול מודרך.  ב 10.00- יציאה ממלון צובה, עליה להר צובה, למצודה הצלבנית, ירידה לעץ הזית והאלון העתיקים, דרך המטעים לעין צובה והנקבה התת קרקעית. משך הטיול שעתיים עד עין צובה ורבע שעה בחזרה, כ 2- ק"מ.

מתאים למשפחות. הטיול מחיר סמלי.

02-5347000

 

טיוליקרןקימתלישראל

"פרחיםומטייליםבפארקעדולם"

תחנת מידע וטיולים בפארק עדולם. ללא תשלום*.

ימי שבת בחודש פברואר, בשעות 13.00 , 10.00 .

"עלגלגליםביןהתלים"

טיול אופניים לרוכבים מנוסים בפארק בריטניה

יום שישי, ה' באדר, 19 בפברואר, בשעה 8.00 . בתשלום*.

"פעםהיהכאןשמחלפנישנולדתי"

טיול פריחות ביער מרישה ליד בית גוברין

יום שישי, י"ב באדר, 26 בפברואר, בשעה 10.00 . בתשלום*.

"טיולטבעואוכל"

נופים וקולינאריה בפארק בריטניה

יום שבת, י"ג באדר, 27 בפברואר, בשעה 10.00 .

בתשלום* )כולל ארוחת שבת קלה(.

"פוריםוסיפורים"

מסיכות וצבעים ביער בן שמן

שושן פורים, יום שני, ט"ו באדר, 1 במרץ, בשעה 10.00 .

ללא תשלום*.

"שישישבועי"

כל יום שישי, חופשי!

19.3 - אל מעיין הכפר בסטף.

ללא תשלום*. מספר המשתתפים מוגבל.

"תצפיותונופיםבהרים"

טיול ברכב 4X4 בצפון הרי יהודה. בתשלום*.

"לקראתשבת"

טיול משפחות וקבלת שבת בחורבת עתרי.

יום שישי, כ"ו באדר, 12 במרץ, בשעה 14.00 . ללא תשלום*.

* מותנה בהרשמה מראש ב"קו ליער" - 1-800-350-350

להזמנות "קו ליער"

1-800-350-550

 

אוטוקטןבע"מ

טיוליריינג'ריםלקבוצות.

אוטו קטן בע"מ מזמינים אתכם לחוויית שטח בלתי נשכחת.  בואו לטייל וליהנות מהפריחה החגיגית בימי פסטיבל האוכל. מתאים לקבוצות מעל 6 אנשים.

בתיאום מראש בלבד.

077-3001260

 

קונצרטים ומופעים בפסטיבל

עגור, החאןהקאמרי

שבת, בשעה 12:00 , מרק וקונצרט

20.2  רסיטל צ'מבלו

27.2  ברוק איטלקי וצרפתי לויה, ויולדי, מרצלו

6.3  מוסיקה רוסית וסלבית דבורג'ק, צ'יקובסקי

13.3  טריו "עיר שלם" דבורג'ק, שוסטקוביץ

 02-9915786להזמנות.

 

פנינימוסיקהקלאסית

שבת, בשעה 12:00 במנזר לטרון

 20.2 להקת  "Bellamiya

22.2  ביקור ספרדי

6.3  שירי אהבה נפוליטניים

cuardros" 13.3 תמונות" - מופע פלמנקו מהפנט ורב עוצמה שכולו אש תשוקה ונשמה

מסע בין מקצבי הפלמנקו הקסומים בליווי מוסיקה חיה.

02-5356954 למידע נוסף ולהזמנות.

 

ביתג'מאל -שבת

20.2 , 12.30 "בין קיץ לסתיו" גיתית ועמוס בואזסון

14.30 ג'אז במנזר קבוצת "ריטואל"

27.2 , 12.30 קונצרט לפוריםשבת 27.2 ,

14.30 ג'אז צרפתי רומנטי, סווינג, וארמסטרונג

054-4744799

 

"קונצריים", ידהשמונה  5.3.10  בשעה  12:30

"שלווה בארמנותייך" משירי הרב שלמה קרליבך

המוזיקאית קרני אלדד מגישה עיבודים עדינים ורגישים ללחניו

של הרב שלמה קרליבך, מי שכונה ה"רבי המרקד".

שלישיית מיתרים: דנה ברזן, אנה שפירא, איגור טנקביץ

02-5942000

 

אוכל למשפחות המטיילות ומתוקים לקטנים ולגדולים

צפרירים

"הבלגישלגליה" בגלריהשלסבא

גליה - שוקוליטרית בעלת כשרון ויצירתיות מתפרצת מכינה שוקולד בעבודת יד,

ללא צבעי מאכל או חומרים משמרים. מבחר של פרלינים, טראפלס, טבלאות,

פטיפורים באין ספור טעמים: סחלב, מנטה, ארל גריי, מרציפן, אניס, תות, פיסטוק ועוד.

גליה מכינה מיני שוקולד על מקל לילדים, מקושטים בסוכריות צבעוניות

ובמיוחד לפורים: קבקב שוקולד של ושתי עם פונפון מסוכרייה ומשולש פרלינים

אלכוהולי שהיה משכיב את אחשוורוש מיד: אייריש בייליס, שמפניה, וודקה.

• שבת 11.00 ואילך, בשבת 20.2 תתארח גליה ביקב יהודה, ראה ע"מ 16

02-9911212

 

גבעתישעיהומשק 70

מה-"מ" שבתותמתוקותבחצר

שפע יצירתי של קונדיטוריה משובחת של קונדיטורים מקומיים

עם קריצה צרפתית מוגש במקום להנאתכם.

ניתן וכדאי לרכוש ממוצרי הקונדיטוריה כדי להתפנק בטיול מקומי או לבית.

• שבת 10.00-17.00

02-9912414

 

גבעתישעיהו

"מימי'ס" עוגותבטעםאישי

קונדיטורית מימי'ס ממשיכה לפנק אתכם בעוגות ועוגיות מעשה ידינו.

אפשר ליהנות מקפה בחצר לצד עוגה משובחת ואפשר גם לקנות מעדנים לשבת.

19.2 -  בסימן ילדים - תפריט מתוק לקטנים וגם לגדולים קרמבו, כדורי שוקולד

נימוחים ועוד מעדנים וטעמי ילדות שוקולדיים.

26.2 - פורים, משלוח מנות, עוגות ועוגיות מחופשות.

5.3 - אותה גברת בשינוי אדרת. המקרון האיכותי שלנו חוזר באריזה מהודרת.

12.3 - עוגה, עוגה, עוגה - קצפת, שוקולד ואגוזים שלל עוגות וטעמים. דובוש צועד

בראש ולצידו בומב שוקולד, עוגת גבינה וגם פאי ליהנות ולהתפנק עד בלי די.

• שישי 9.00-16.00 . כשר.

02-9998278

 

צומתאמציה-שקף

דואימאור, מציעאתמאכליוהבייתיםבאיזורלכיש

אצל ‘דואי', חוץ מאנשים נחמדים, סביבה מקסימה ונוף עוצר נשימה, אפשר למצוא

אוכל מהיר בהכנה ביתית. החומוס המיוחד שלו, שמן הזית המופק מזיתים נבאלים,

הלבנה והמאלבי ינעימו לכם את השהות בחבל לכיש. בואו ותתפנקו במנת חומוס

סביח, גרגירים או שקשוקה. תהנו מכוס תה עשבים המוכן במקום על האש.

בכל שבת אמנים מהאזור יציגו וימכרו את יצירותיהם, בחיק הטבע.

• שישי-שבת בצל העצים בצומת אמציה, מ 7.00 - החשכה.

במשך ימות השבוע ‘דואי' ממוקם בחניון סיירי לכיש.

052 3920319

 

26.2.10 יום שישי

מושבבנידרום

מרכזמבקריםלשמןזית

המבקרים במרכז ייהנו מטעימה מודרכת של שמני זית וממוצרי הגורמה של בית הבד.

במקום יוקרן סרט על תהליך הפקת השמן.

ביום שישי, 26.2 , בין השעות 10:00 - 13:00 יתקיים שוק איכרים שמח שדוכניו על טהרת יצרנים קטנים מאזור,

בשעה 11:00 תתקיים הרצאה על שמן הזית, איכותו, חשיבותו והכרות עם הזנים השונים.

במקום יפעל ג'ימבורי לילדים. הפעילות ללא תשלום!

-851555508 ברוך -  050-8616666

 

5.3.10. יום שישי

"פיקניק בשפיר בשישי"

במסלול הטיול החדש ברכס הכורכר, 5 למרץ, י"ט באדר

קצת לפני כניסת שבת, עצמו עיניים ודמיינו:

סלסלת ענק שהיא בעצם בקעת שפיר ובתוכה כל טוב תוצרת

המועצה, נופיה, אנשיה ויבולם

ובפיקניק:

•·        מסלול הליכה מעגלי של 4 ק"מ היוצא מ"חורשת תמר". (ללא תשלום)

•·        סלסילות פיקניק מקוריות ומפנקות למטיילים ממיטב תוצרת האזור

•·        תחרויות קליעה למטרה עם חץ וקשת ייחודיית

•·        ביקור בבתים פתוחים של אומניות שפיר ופורום אומני נוף ודרך.

•·        אוכל עדתי אותנטי בבתי המארחים: אוכל ג'רבאי, פרסי, אוכל אשכנזי ועוד...

•·         

קיימים מסלולי הליכה או טיולי אופניים:

"נחל גוברין" מהכניסה לשפיר, "שביל הכפר" ביער קוממיות,

"נעים בשפיר" ממרכז שפירא

ב"ה הפעילויות לא מתקיימות בשבת והאוכל כשר.

 

 

במהלך הפסטיבל פועל מרכזמידע של עמותתהתיירות

בטלפון  08-8502240

מידע נוסף באתר: www.touryoav.org.il