צלם: רונית סבירסקי
שרדונה ואסאדו - פסטיבל היין יקבי יהודה
צלם: רונית סבירסקי
סלטים, אנטי פסטי ובשרים אצל רוזנבוים
צלם: רונית סבירסקי
ארוחת בוקר ביקב כץ
צלם: רונית סבירסקי
יוסי כץ טועם יין
צלם: רונית סבירסקי
הפסל משה כ"ץ מדגים
צלם: רונית סבירסקי
נופי שפלת יהודה

יין פורט ואסאדו – פסטיבל היין יקבי יהודה 2010

מאת: רונית סבירסקי

 

חבל ארץ שפלת יהודה שמשתרע בין בית שמש למבואות אשקלון היה בעולם הקדום מחוז היין החשוב ביותר במזרח התיכון. עשרות אלפי גתות מעידות על תעשיית יין ענפה שסיפקה את תצרוכת היין לאימפריה הרומית. בשני העשורים האחרונים קיבל ענף היין בשפלת יהודה תנופה שמחזירה את עטרת היין ליושנה. גידולי הכרמים משגשגים, טעם הענבים משובח והיקבים הולכים ומתרבים.

 

אמנים, בשלנים ויצרני יין

זו השנה ה-12 לקיום פסטיבל היין של יקבי יהודה ביוזמת המועצה האזורית מטה יהודה, עמותת התיירות ויצרני היין. הפסטיבל יתקיים במהלך סופי השבוע של חודש אוקטובר כשהוא כולל פעילויות לכל המשפחה, טעימות יין, סיורים, דריכת ענבים, בתים פתוחים, גלריות אמנים וארוחות בבתיהם של כ- 30 בשלנים מקומיים. האירוע המרכזי ייערך ב-28 באוקטובר החל משעה 19:00 וימשיך למחרת. במהלך האירוע יציגו יצרני היין את מיטב היינות שלהם, יערכו מופעים מוסיקליים וטעימות ממיטב התוצרת המקומית.

 

מרימים כוסית יחד

ראש המועצה, משה דדון החליט לציין השנה את הפסטיבל בדרך מקורית ומזמין את הציבור להרמת כוסית שתיערך ב-29 באוקטובר בשעה 11:00 במתחם "לילות כנען" בקיבוץ צרעה. הכוונה היא לייצור שיא חדש שבו אלפי אנשים ישיקו יחדיו כוסית יין ויברכו "לחיים". הסעות יצאו מתחנת הרכבת בבית שמש בין השעות 11:00-10:00 אל האירוע בקיבוץ צרעה.

 

תעשיית יין תוססת

היקבים המשתתפים בפסטיבל: בן חנה, בר גיורא, משק יין הנס שטרנבך, טפרברג 1870, יהודה, כץ, כרמי יוסף, לה טרה פרומסה, לטרון, מוני, נבו, נחשון, סוסון ים, עגור, עמק האלה, ענתות, פלם, צובה, צפרירים, צרעה, קטלב, קלע דוד, קסטל, שורק ושריגים.

 

סיורים ביקבים

רעיון מקורי נוסף שהחל השנה הוא סיור יקבים שזכה לכותרת "חנה, סע וטעם". מדי יום שישי בשעה 10:00 יצאו ממתחם הרכבת בבית שמש סיורים מודרכים. המסלול יעבור בדרכי נוף ירוקות בליווי הסברים על ההיסטוריה והתרבות באזור עוד מימי העת העתיקה. הסיור יכלול ביקור ב-3 יקבים שונים, טעימות והסברים של הייננים. סיום הסיור בשעה 13:00 ומחירו 50 שקל לאדם. יש להירשם מראש בטל. 8108*.

 

דריכת ענבים

ב-22 באוקטובר יתקיימו טיולים ופעילויות לכל המשפחה ברחבי שפלת יהודה. בין האירועים תוצג תערוכת ציורים "החברים של אבא" בכפר האמנים האקולוגי "ורטיגו". יתקיימו סיורים ביער הפסלים, יריד "אמנים מארחים" ביוזמת אמני האלה, טעימות מנות של בשלנים ודריכת ענבים בגתות עתיקות.

 

תערוכת ציורים ובתי אמנים פתוחים

זוהי תערוכה חד פעמית של מיטב אמני ישראל לכבוד האמן שלמה קורן. בין האמנים המציגים שלמה קורן, בוקי שוורץ ז"ל, מיכה אולמן, משה גרשוני, יהושע נוישטיין, בני אפרת, מיכאל גיטלין, מנשה קדישמן, ביאנקה אשל גרשוני, אורי ליפשיץ, ריטה אלימה, דני קרוון, תמרה ריקמן, פנחס כהן-גן וראובן ברמן. התערוכה תתקיים בכפר האמנות האקולוגי בקיבוץ נתיב הל"ה. כמו כן, יערכו תערוכות בנושא יין בגלריית אמני האלה במושב גבעת ישעיהו, ביקב הנס שטרנבך תערוכת ציור, צילום ופיסול בנושא חופשי. בתאריכים 16-15 באוקטובר יתקיים אירוע "אמנים מארחים" ובו ישתתפו עשרות אמנים מהמושבים צפרירים, גבעת ישעיהו ושריגים-ליאון. יוצגו עבודות בתחומי עיצוב, תכשיטנות, קרמיקה, פיסול וציור.

 

מרוץ אופניים

פעילויות נוספות יכללו סיורים ביער הפסלים, טיולי יין שיצאו מקיבוץ צובה, סיורי עששיות בגן לאומי בית גוברין ובגן לאומי קסטל. ב-22 באוקטובר יערך מרוץ יקבים למרחק 18 קילומטרים בין יקבי וכרמי דרך היין של מטה יהודה. הזנקה מקיבוץ נחשון, סמוך לצומת לטרון. בנוסף יתקיימו מרוצים למרחקים של 5 ו-3 קילומטרים. המסלול עובר באזור עמק איילון, בין כרמים, מטעי שקדים, ודרך יקבי נחשון, קלו דה גת ויקב לטרון, בין אתרי מורשת היסטוריים ועל תוואי דרך בורמה.

 

יין ללא כימיקלים

יקב כץ במושב מסילת ציון הוקם בשנת 2002 על ידי יוסי כץ, ביוכימאי בהכשרתו. כץ מכין יין בשיטות לא מוכרות והצליח לפתח טעמים יוצאי דופן. הוא אינו מוסיף ליין כימיקלים, לא מסנן, בוצר את הענבים כשהם מאוד בשלים כדי להגדיל את כמות הסוכרים ובסופו של דבר מקבל יין עם אחוז אלכוהול גבוה.

באווירה כפרית, במבנה מטופח הוא מקיים טעימות מהיינות ומגיש ארוחות. טעימות בלבד של 4 סוגי יין במחיר 18 שקל לאדם, ארוחה הכוללת 7-6 סוגי גבינות בוטיק, ירקות, לחמי בריאות, ביצים, מטבלים, וקונפיטורות במחיר 45 שקל. כץ מייצר יינות אדומים שנקראים על שמם של ציירים אימפרסיוניסטיים. הוא מייצר יין אדום יבש בשם "רנואר", יין פורט שמתאים לקינוח ויין בשם "מאטיס" שנע בין מתוק ליבש, משתלב היטב עם בשרים על האש ומהווה משהו חדש ולא מוכר במושגי היין.  

 

יין במערה

יקב מוני שייך למשפחה נוצרית מרונית שמייצרת יין כשר במערה שהייתה בעבר חלק מהמנזר הסמוך דיר-רפעת. לפני למעלה מ-100 שנים חפרו הנזירים את המערות כדי לייצר בהן יין. ניתן לשלב במקום טעימות וסיור במנזר בתיאום מראש. טעימות יין ללא תשלום. טל. 02-9916629

 

חרש ברזל ואמנית קרמיקה

אצל חרש הברזל משה כ"ץ ביישוב גבעת ישעיהו יערכו פעילויות סביב האמנות. כ"ץ ידגים את שיטות העבודה שלו בברזל, ביתו מיכל תדגים את עבודתה בסטודיו לקרמיקה שנמצא בחצר הבית. 3 אמניות קרמיקה נוספות יציגו את עבודותיהן בגינה בין פסלי הברזל ואחד הבשלנים מהאזור יפתח דוכן לטעימת מנות ביתיות.

 

אסאדו על האש

משפחת רוזנבוים, שמתגוררת בישוב שריגים-ליאון, מגיעה מתחום הבשר. אבי ויעל שותפים ברשת אל-גאוצ'ו ואת הידע בבשרים הם הפכו לאירוח ביתי נעים. ניחוחות הבשרים על האש מקדמים את פני הבאים. שולחן ערוך בגינת הבית המטופחת או בסלון הביתי ועליו מבחר של סלטים מעשה ידיה של יעל. חומרי הגלם שמצאה בבוקר בשוק הם הבסיס לסלטים שמשלבים הרבה דמיון ושפע של טעמים מיוחדים. עשבי תיבול טריים, תוספות של נבטוטים שונים, פירות העונה, צנוניות, פומלית, תערובות של פיצוחים, סלט רימונים, סלט תרד טרי, עגבניות שרי וסלטי נבטים. נקניקיות צ'וריסוס עסיסיות מבקר שנטחן על ידי בעלי הבית, אסאדו שקיבל את ניחוח העישון הממושך, לימונדה ביתית וכנפיים ברוטב המשפחתי הסודי. במסגרת פסטיבל היין הם יכינו ארוחות בהזמנה מראש במחיר 130 שקל לאורח (ללא יין וללא קינוח). פינת קפה חופשית לסיום הארוחה. בהזמנה מראש 054-5987231

 

צימרים חדשים

תחום הצימרים גם הוא מתפתח באזור אמנם באיטיות יחסית לצפון אבל בכל שנה מתווספים כמה מקומות חדשים. אחד מהם הוא "קסם האלה" בבעלותם של יונית ואמנון גוטמן. יונית, אמנית ששהתה כחמש שנים ביפן יישמה בעיצוב הצימרים את הידע והטעם והמשובח שלה. הם הקימו שלוש יחידות זוגיות בתוך מבני אבן עם פרטי נוי וחפצים מעוצבים. גם הסטודיו שלה הפך ליחידה משפחתית עם ספות שמתאימות לילדים.  המחירים נעים בין 800-500 שקל בסופשבוע ללא ארוחת בוקר. טל. 050-5744333

 

מידע מפורט על הפעילויות השונות, רשימת הבתים המארחים, הגלריות והיקבים מופיעה באתר

www.touryoav.org.iltu  וכמו כן פועל מרכז מידע 24 שעות ביממה במספר 8108*