מסעדות ויקבים במרכז רמת הגולן

קדרות בשר ומרלו מסעדות ויקבים בצפון רמת הגולן, ממסעדות דרוזיות ועד שפים ביתיים.

תושבי צפון רמת הגולן אוכלים את מה שהם מגדלים ומזמינים את המטיילים ליהנות מן התוצר המקומי. מטעי פירות נשירים, דובדבנים, תפוחים, גני ירק, תבלינים, כרמים, גבינות ועדרי בקר. במשך השנים הוקמו מסעדות, יקבים ובשלנים ביתיים פתחו את ביתם לקהל הרחב. הם מכינים קדירות חורפיות מהבילות, בשרים ברוטב יין וביקבים מקיימים טעימות וסיורים.

 

השפית שפרה מיכאלוביץ' ממרום גולן מארחת בבית פרטי בין עצי אלון למרגלות הר בנטל. לארוחות שלה היא קוראת "הטובים של שפרה". בפינת האוכל הפתוחה לסלון מטופח, לצד קמין המוסק בגזרי עץ שפרה עורכת שולחן ומקשטת בפרחים ובנרות. בתפריט מרק ולחם הבית, סיידר חם, פילה דג בחלב קוקוס, קדרת בקר ביין אדום, מוס לקינוח ויין שמלווה את הארוחה. היא מארחת קבוצות עד 12 סועדים בהזמנה מראש לארוחות בוקר, צהרים או ערב. מחירים: 160-70 לאדם. לא כשר. טל. 050-5303351

 

"קדרת המכשפה והחלבן" נמצאת בגובה 1115 מטר מעל פני הים למרגלות החרמון. ב-1999 עלו גלעד ויעל גולן להאחזות נחל נמרוד הנטושה ונאחזו בקרקע לבד על ההר. חמשת העיזים שלהם שמשו לחלב ולייצור גבינות וכך קמה המחלבה הקטנה שהלכה וגדלה עם השנים. גלעד הקים מבנה עץ מול הנוף ההררי וברכת רם התכולה והחל להגיש ארוחות של גבינות ומרקים חמים.

לצד המסעדה פתח מעדנייה למכירת גבינות. התפריט התרחב והיום הם מגישים קדרות בשר שמתאימות לימי החורף הקרים. טל. 04-6870049. לא כשר

 

מסעדת ברכת רם במג'דל שמס כמו תלויה באוויר מעל ברכת המים הגדולה משקיפה אל הר כרמים עטור טרסות של תפוחי עץ ודובדבנים. בחורף המקום עוטה ערפל והעננים מכסים את פסגות ההרים. סלים שופי ובן אחיו איברהים פייאדי מנהלים את המסעדה. במסעדה מוגשים מאכלים דרוזים מסורתיים ביניהם סינייה עם טחינה, פלאפל ירוק, מג'דרה, קובה עם סומק, כבש בתנור, סלט פאטוש ומקלובה. לאוהבי המנסף הם מוכנים להכין את התבשיל בהזמנה מראש. הארוחה מסתיימת בתה קנמון לצד ריבות ביתיות שמכינה אם המשפחה בחנות הסמוכה. לא כשר. טל. 04-6981638.

 

מסעדת רוח דרומית הוקמה על ידי יוסי חדד בגוש קטיף בשנת 1999 ועברה לצומת ווסט ברמת הגולן אחרי הפינוי. זוהי מסעדה כשרה למהדרין שמוגשים בה תבשילי עגל ונתחי עוף בקדרות חרס, פרגיות בגריל ברוטב שום ולימון, נתחי בשר צלויים וכבד עוף מוקפץ ביין. סגור בשבת. כשר למהדרין. טל. 04-6983863

 

אצל צ'בי במושב שעל אוכלים ארוחת קדרות קפריסאית. צ'בי טעם ונכבש בקסמן במהלך טיוליו לקפריסין והחליט לבשל לעצמו לאורחים מבחוץ. הוא בנה בחצר את תנור החרס המסורתי שמכוסה בטיט ומכונה "קלפטיקו". צ'בי מכניס לתנור גזעי עץ דודבן וכשהם הופכים לאפר הוא מניח בתוך התנור את קדרת החרס עם נתחי הבשר, סוגר בלבני שמוט וממתין 24 שעות לתוצאות הריחניות. כשהאורחים מגיעים הוא פותח שולחן בבית או מתחת לעץ האגוז בחצר בימות הקיץ ומגיש לפתיחה "מזה" קפריסאי של סלטים, ממולאים ובשרים צלויים על עצי דובדבן ולאחריהם מוגש תבשיל הקדרה. לצד הקינוחים מספר צ'בי סיפורים על הגולן ועל מסעותיו בקפריסין. בהזמנה מראש. מחיר: 150 לאדם. לא כשר. 050-5594559

 

"מסעדת הבוקרים" בקיבוץ מרום-הגולן היא מסעדה כפרית הסמוכה לחוות סוסים. היא מעוצבת כולה מעץ מלא בהשראת חוות בוקרים אמריקנית. התפריט מורכב ממנות גריל עסיסיות, סטייקים, בשר בקר, בשר כבש ונתחים מעושנים. בין המנות סטייק צלע עגל, טיבון וסטייק ניו-יורק במשקלים של 400-500 גרם למנה. בחורף מוגשות במסעדה מנות קדירה ומבחר מרקי נזיד סמיכים. מנות מיוחדות לילדים, נקנקיות, המבורגר, שניצלונים וצ'יפס. המסעדה מציעה גם שילוב של ארוחה וטיול רכיבה על סוסים להר בנטל. לא כשר. טל. 04-6960206.

 

בית קפה "קופי ענן" ממוקם על הר בנטל מעל קיבוץ מרום גולן כ-1200 מטרים מעל פני הים. בדרך סלולה המתפתלת אל ההר חולפים על פני שכבות הלבה מהתקופות השונות. רוב ימות השנה ובעיקר בחורף רובץ ענן של ערפילים על ההר ולכך קיבל הקפה את שמו. הנוף הפרוש למרגלות הקפה צופה אל יישובי רמת הגולן וישובים סוריים מעבר לגבול. בחורף מכוסה האזור בשלג ובפנים מגישים מרקים חמים, מאפי בית, פשטידות, קפה, תה ועוגות שנאפות על ידי תקווה עורי, חברת קיבוץ מרום גולן. במקום מוגשות גם ארוחות בוקר ובהזמנה מראש מכינים סלסילות פיקניק למטיילים שיוצאים לשטח. ישנה אפשרות להצטרף לטיולי סוסים שיוצאים מקיבוץ מרום גולן ולהצטייד בסלסילה לדרך. לא כשר. טל' 04-6820664

 

אביבה זנדברג מקיבוץ עין זיוון החליטה לשלב את עבודתה כאחות בבית חולים זיו עם בישול ביתי. היא התמחתה בסדנת בישול בטוסקנה באיטליה והחלה לבשל בביתה שבקיבוץ ארוחות איטלקיות. לפני שבע שנים היא בישלה לאורחי הצימרים בקיבוץ אורטל וכשהשמועה עברה מפה לאוזן אנשים הגיעו אל הסלון הביתי שלה. מול נופי הכינרת עם שקיעות כתומות, עומדת אביבה במטבח, קולפת ומטגנת, מקפיצה ומקשטת. בחדר האורחים, שעל קירותיו תלויות מסכות אפריקניות וצילומים מטיולים בעולם, היא עורכת שולחן ומגישה מנות בהתאם לירקות העונה והרוח ששורה עליה באותו יום. מחיר: מבוגר 110 , ילד 60 לא כשר. טל. 6993660 -04

 

על מסעדות מסוגה של "שרולה" החדשה נוהגים להגיד שיש להן שלושה יתרונות בולטים: מיקום, מיקום ומיקום. מן החלונות הגדולים צופים אל מפל סער, הכפר הסורי רג'אר, מצודת נמרוד המרשימה ומטעי הדרוזים המשתפלים במורדות. מרפסת גדולה משמשת כבית קפה וצופה אל עמק החולה והרי נפתלי. "שרולה" הוא זן של פרות לבנות עבות בשר שפותח במרכז צרפת ונציגיו הובאו לרמת הגולן. הבשר הוא העיקר בתפריט המסעדה, בשרים על הגריל פילה ואנטריקוט, טאפסים, לחמים באפייה ביתית, כבד עוף ויינות בוטיק מרמת הגולן. כשר. טל: 6903377Î‭ 04‬‬

 

יקב הר אודם ממוקם במושב אדום בגובה 1184 מטרים מעל פני הים ומוקף בחורש טבעי של אלונים, מטעי תפוחים ודובדבנים. הוא הוקם על ידי עידית ומיכאל אלפסי ממייסדי המושב. הרעיון היה להקים יקב משפחתי שהילדים ייקחו בו חלק ואכן כל ארבעת ילדיהם שותפים לעשייה. האחד יינן, השני מתפעל ושתי הבנות מסייעות בפעילות השוטפת. בית היקב משלב בנייה של אבן ועץ בגוונים בהירים ובתוכו מרכז מבקרים ודלפק עץ עגול לטעימות. אולם רחב ידיים מרוהט בשולחנות וכסאות שניתן להתרווח בהם וליהנות מטעימות היין. הם מייצרים יין פורט ויינות מענבי קברנה סובניון ומרלו שגדלים בכרם ליד מושב שעל. הביקור במקום מלווה בהסברים וסיפורים על היין והחיים ברמת הגולן. סמוך ליקב שוכן יער האיילים וביער אודם ניתן לטייל בין סבך האלונים. טל. 04-6817550

 

טל פלטר חזר לישראל אחרי תקופת לימודי יינות באוסטרליה וסחף את משפחתו ברעיון להקמת יקב משפחתי. בשנים הראשונות הם הסתפקו ביקב קטן במושב צופית וכשהחליטו לשלב את גידול הגפנים עם ייצור היין, קנו בית בקיבוץ מרום גולן ושתלו 35 דונם של גפנים. כך נוסד יקב פלטר שמייצר יינות בשיטה האוסטרלית המבוססת על "בלנד" (ערבוב) של מספר זנים. כל פעילות היקב מתבצעת על ידי בני המשפחה, תהליך הייצור, היישון והביקבוק ואפילו השיווק. ביקורים וטעימות בתאום מראש. טל. 052-8666384