מגידו ומגדה – האזור שמציע טבע יפהפה, קולינריה ותרבות

המרחב שזכה להכרה בינלאומית של אונסק"ו הוא לא רק אוצר טבע ייחודי אלא גם אזור של קולינריה, מסלולי טיול יפהפיים ותרבות. מעמק השלום עד גן לאומי מגידו, מעגלת הקפה מגדה עד האירוח הביתי של עינת ארז ומהיקב ברמות מנשה עד מרכז התרבות מגדה בעין השופט

נחל רז ומאגר גלעד      צילום: רונית סבירסקי

 

מגידו עלתה על מפת התיירות בשנת 2011 כשאזור רמת מנשה שנמצא בשטחה הוכרז על ידי אונסק"ו כמרחב ביוספרי. חבל ארץ רמת מנשה כולל בתוכו 84 אלף דונמים של יערות, שמורות טבע, שטחי חקלאות ושישה יישובים: רמת השופט, עין השופט, רמות מנשה, עין העמק, קיבוץ גלעד וקיבוץ דליה. תושבי האזור משמרים את ערכי החקלאות המסורתיים, מאזנים בין פיתוח לשימור ומקטינים את השינויים בנוף ובאיכות החיים כדי לשמור על המרחב ולהוריש במיטבו לדורות הבאים.

 

מרבדים ירוקים ופריחות      צילום: רונית סבירסקי

 

האזור עתיר במסלולי טיול, נחלים, פריחות חורף, יערות, חניונים, מסלולי נסיעה לרכב, שבילי אופניים ושבילי הליכה. אפשר לבחור במסלול טיול להצטייד במים וארוחה קלה ולצאת לדרך בעזרת מפות או ווייז. אפשרות נוספת היא להגיע למרכז תרבות מגדה בכניסה לקיבוץ עין השופט לעצור לקפה מאפה או כריך ולקבל הנחיות לטיולים באזור מאנשי הקפה. מסלולים קרובים לעין השופט הם עמק השלום, נחל השופט, נחל הקיני ונחל שלף.

 

פריחת התורמוסים בעין השופט     צילום: רונית סבירסקי

 

פודטראק קפה מגדה ופודטראק יאנק בורגר הוקמו במרכז מגדה על ידי איתמר שרעבי קיבוצניק מיפעת שעל שמו כבר רשומים שני מוסדות קולינריים באזור. מסעדת הבשרים תמרלין בשדות נהלל וקפה יאנק בכניסה לקיבוץ יפעת. איתמר היה בשירות מילואים כשפנו אליו להקים מתחם אוכל במרכז התרבות מגדה. הוא הגיע כדי לייעץ ונשאר בגלל הנוף. המיקום כבש את ליבו והוא החליט למנף מספר פרויקטים כששניים מהם נמצאים כבר בשטח. קפה מגדה שמגיש קפה טוב, קרואסונים, מאפינס, עוגת גזר, עוגת פרג, פאי פיסטוק, עוגת גבינה ועוגת שוקולד חמה, מוזלי אישי מגרנולה תוצרת בית, כריכים, טוסטים וסלטים של שוק, סלט קינואה ועדשים וסלט ירוק.

 

הכריכים והסלטים של קפה מגדה      צילום: רונית סבירסקי

 

לצד קפה מגדה איתמר שרעבי פתח את יאנק בורגר. עם ידע הבשרים של תמרלין וההתנסות בפודטראק יאנק ביפעת נולד תפריט מהודק שמתבסס על המבוגר תוצרת בית מבשרים טריים. יש בורגר קלאסי, יש בורגרצ'יז, טבעוני או כריך קורנביף. טופינג של פטריות, אננס, ביצת עין, שום קונפי, גאודה כמהין, בושה או ברי ולצד ההמבורגר סלט קולסלואו, צ'יפס קריספי וצ'יפס בטטה. התוכנית היא להקים במקום פודטראק של פיצה ופודטראק של בירה עם מותגי מלכה, נגב והרצל.

 

הגרפיטי של בנצי ברופמן      צילום: רונית סבירסקי

 

בשעות היום יושבים מול נופים של שדות ירוקים, משקיפים אל רכס הכרמל ולמרגלותיו יקנעם ועמק יזרעאל. אנשי הקפה מספרים שבכל בוקר מגיע אחד מזקני עין השופט ובודק את מצב הראיה שלו על פי הצלחתו לראות ביום טוב את החרמון. אם מגיעים בשעות הערב יש סיכוי שתתקיים באולם מגדה הצגה, סרט, מחול, סטנדאפ או הופעה של להקה, זמר או זמרת ישראלים.

 

מסגרת עץ אינסטגרמית      צילום: רונית סבירסקי

 

המקום כבר קיבל צביון בעזרת ציורי הגרפיטי של האמן בנצי ברופמן, שהתפרסם בשנה האחרונה בליווי משפחות נפגעי נובה וסדנאות שיצר איתם. אחת העבודות המצמררות שלו היא גרפיטי במתחם בעלי מלאכה בתל אביב שהוקדש לכפיר ביבס ביום הולדת שנה. ברופמן יצר לקפה מגדה ויאנק את דמות האריה שמוטבע על סמלה של מגידו ואת מלכה הלביאה ששותה בירה. פח גדול שהפך לבסיס שולחן זכה לכיתוב גרפיטי עם יאנק בורגר. תוספת עיצובים מקורית היא מתקן מחשבת עם קוביות שעליהן אותיות המרכיבות את מנות התפריט. רגע לפני פרידה מהמקום אפשר להצטלם במסגרת עץ אינסטגרמית שהוצבה במקום על רקע הנופים הירוקים.

 

בירה ויאנק בורגר      צילום: רונית סבירסקי

 

מורה הדרך כרמל אבני המכונה "שביליטו" מרמת השופט בחר לטייל איתנו בשביל המוביל ל"עין פרחה" ומפלי רז. הסוד של נחל רז הוא שאין בו הרבה מטיילים, יש בו מרבדי רקפות, שדות ירוקים ומאגר מים גדול. המסלול מתחיל בחניון אורן זמיר בצל חורשת אורנים עם שולחנות פיקניק ומתקני משחקים לילדים. תחילת השביל סגורה במחסום לכלי רכב וניתן להיכנס לשביל רק בהליכה. המסלול הוא מעגלי לאורך כ-2 קילומטרים. יורדים בשביל לכיוון עין פרחה, הולכים לצד זרימה קלה של נחל רז ומגיעים אל שלולית חורף ולצדה מאגר מים של קיבוץ גלעד. לצדי השביל פריחות חורף, מרבדי רקפות, חלבלוב, עריוני צהוב, דונגית שהיא צמח אנדמי לארץ ישראל, מרבדי מסרק שולמית לבנבנים, עירית גדולה וצבעוני. כשמגיעים אל נקודת התצפית על מאגר המים הדרך מטפסת במעלה הגבעה בחזרה לחניון. המאגר והשלולית מלאים רק בעונת החורף ובעונה גשומה מופיעים גם מפלים.

 

 מרבדי רקפות במסלול נחל רז     צילום: רונית סבירסקי

 

דונגית ארץ ישראלית בשיא פריחתה     צילום: רונית סבירסקי

עירית גדולה      צילום: רונית סבירסקי

צבעוני      צילום: רונית סבירסקי

חלבלוב      צילום: רונית סבירסקי

 

עינת ארז, מאמנת אישית ועסקית, שפית ומנחת מעגלי שיח מקיימת מפגשי אוכל וסדנאות. היא הפכה את ביתה המעוצב בקיבוץ דליה למתחם אירוח קבוצתי. היא יצרה מרחב נעים בסלון ביתה עם אי גדול במטבח שמתאים לעבודת צוות. המרפסת כוללת שולחן אבירים גדול שמיועד לארוחה קבוצתית. היא מקבלת את האורחים עם קוקטייל, מסבירה את הדינמיקה הקבוצתית ומתחילה בהכנת המנה הראשונה. המשתתפים לוקחים חלק בהכנת ובסיום עוברים לארוחה במרפסת. יין רוזה נמזג לכוסות, לחמניות טריות מאפה ביתי מוגשות עם מטבלים ולאחריה זורמות המנות בו אחר זו. כוס זכוכית עם מרק ארטישוק ירושלמי, פטריות וערמונים, סלטים ירוקים רעננים מסוגים שונים, סלט חצילים קלויים עם סומק, כרובית אפויה ורוטב טחינה, ניוקי עננים שכל הקבוצה הכינה יחד, סלט תפוחי אדמה עם נתחי סלמון, סלט פטוש עם שברי טורטייה מטוגנים. לקינוח תה עלים מהגינה וכנאפה תוצרת בית עם גלידה וניל ותותי שדה טריים. בתיאום מראש טל. 054-3010607

 

 הכנת ניוקי משותפת    צילום: רונית סבירסקי

לחמניות ביתיות, מטבלים ויין רוזה לפתיחה     צילום: רונית סבירסקי

סלטים       צילום: רונית סבירסקי

כנאפה תוצרת בית עם גלידה ותותי שדה     צילום: רונית סבירסקי

 

בקיבוץ עין השופט ממוקמים שני אתרים יוצאי דופן. הסליק, אתר מורשת שהתגלה מתחת לחדר כושר וסטודיו גלגמאני שמתמחה בהכנת גלגלי תפילה טיבטיים. ישי הוברמן חבר קיבוץ עין השופט הפך את גילוי הסליק בקיבוץ למשימת חייו עוד בגיל צעיר. השמועה שיש בקיבוץ מסתור של כלי נשק שהוחבאו מפני הבריטים לא נתנה לו מנוח. 8 חברי הקיבוץ שהקימו את הסליק שמרו על הסוד בקנאות ורק בשנת 2009 הסכים השורד האחרון ביניהם שכבר היה בן 90 לתת רמזים. הוברמן וחבר נוסף עשו את כל החישובים והצליחו להגיע למיקום המדויק. הבור היה מלא מים וגם החביות שבהן אופסנו כלי הנשק היו רטובות. חבלני המשטרה הוציאו את הנשקים שהיו מצופים בגריז ושמישים לחלוטין. כיום הם מוצגים במקום כשלצידם שלטים עם שמות הרובים השונים. בתיאום מראש 050-5764268

 

 ישי הוברמן והסליק בעין השופט      צילום: רונית סבירסקי

 

מיכה שטראוס ואילת כהן פתחו את גלגמאני בחלל אינטימי בקיבוץ עין השופט. הם מתמחים ביצירת גלגלי תפילה טיבטיים ובין הבודדים בעולם שעושים זאת מחוץ לטיבט. האהבה לתחום נולדה לאחר מפגש עם  נזיר בודהיסטי שהגיע לסדנה בישראל. כשמיכה ראה אותו מסובב את גלגל התפילה הוא הרגיש דחף ליצור לעצמו גלגל אישי ומכאן התגלגלו הדברים לעסק. הם קיבלו אישור מהטיבטיים ליצור גלגלים ולשלב בהם את המנטרה המסוימת. ככל שיש יותר שכפולים של המנטרה בתוך הגלגל כך עוצמתו והשפעתו גדלה. הם מדפיסים על מיקרו פילם 50 מיליון פעמים את המנטרה. עם השנים הם החלו ליצור גלגלים עם תפילות יהודיות. ביקור במקום כולל הסבר על הגלגלים וסיפור המקימים. טל. 052-3750164

 

מיכה שטראוס וגלגלי התפילה הטיבטים     צילום: רונית סבירסקי

 

יקב רמות מנשה נוסד על ידי שלושה שותפים שכולם למדו והתנסו בתהליך עשיית יין. נועם להב, ליאור למשטיין ועמי מלינוף נטעו כרם בשנת 2022 עם ענבים מזן קריניאן. עד שהענבים יתנו את היבול שיאפשר הכנת יין הם קונים ענבים ומייצרים יינות זניים אדומים ולבנים. במבחר היינות האדומים שאפשר לטעום ישנם: קריניאן שזכה במדליית כסף בטרה וינו 2024, קברנה סוביניון, מרלו. יין לבן שנין בלאן ורוזה מענבי מלבק. היינות קיבלו שמות עבריים: שקד, רז, לילך ועין מחוללים שהוא השטח בו גדלים הענבים. התוויות נושאות את ציורי האמן אריה (לאו) פלטאו ז"ל שצייר את נופי מגידו. אפשר לטעום את היין שלהם בשבתות במתחם שנקרא "המקום" בקיבוץ רמות מנשה. להזמין כוס יין, פלטת גבינות או פיצה. בתיאום מראש טל. 053-9474090

 

ליאור למשטיין מוזג טעימות יין     צילום: רונית סבירסקי

יינות יקב רמות מנשה     צילום: רונית סבירסקי

 

אביבה טלמון שמתגוררת ברמות מנשה הפכה את ביתה לגלריה של אמנות. אמנית רב תחומית שעבדה שנים רבות כמורה לאמנות ומפקחת על בתי ספר בתחום האמנות עשתה לא מעט שינויים בחייה. כאשת טייס בחיל האוויר נדדה בין בסיסים, התגוררה בקריות והחליטה לעבור יחד עם משפחתה לקיבוץ רמות מנשה כדי להיות פעילה ועטופה בחיי קהילה. האמנות היא חלק מוחשי בחייה והיא יוצרת ללא הפסקה בסטודיו שנמצא בביתה. היצירות המגוונות שלה מוצבות בבית מבלי ליצור גודש למרות שהן מאוד צבעוניות. היא יוצרת פיסול קרמי, רוקמת, מציירת, מפסלת, יוצרת קולאז'ים, פסיפסים, עיסת נייר ותכשיטים מאביזרים ממוחזרים. אביבה מארחת קבוצות ובודדים בתיאום מראש ומספרת את סיפורה בשילוב הסברים על יצירותיה. בתיאום מראש 050-6283148

 

 אביבה טלמון והעבודות     צילום: רונית סבירסקי

הגלריה הביתית      צילום: רונית סבירסקי

 

מגדה – מרכז תרבות מגידו שהיה נקודת המוצא לביקור באזור יכול להיות גם נקודת סיום. לארוחה ביאנק בורגר, לביקור בתערוכה שמוצגת בפואייה ולהופעה שמתקיימת באולם המרכזי. עד אמצע אפריל 2025 מוצגת בפואייה תערוכת צילומים של סמנתה קרצמר שתיעדה נשים מטביעות חותם במועצה אזורית מגידו לכבוד יום האישה הבין-לאומי 2025. היא צלמה 24 נשים מכל יישובי המועצה שהמאחד ביניהן הוא העשייה שלהן מעבר לשעות העבודה ולא רק ביישוב שלהן. מרכז תרבות מגדה הוא המיתוג החדש של פסטיבל יערות מנשה המסורתי שהחל במרחב הביוספרי ועבר בשנת המלחמה למגדה. מגדה היא הנקבה של מגידו והסמל שלה הוא מכשפה זקנה וטובה במטיילת ביערות. הדמות הנשית תוביל את הפסטיבלים העתידיים באולם מגדה, בפואייה ועל במות חיצוניות במרחב הפתוח. הפסטיבל יתקיים ב-13-11 בספטמבר 2025.

 

רמת מנשה על המפה העולמית - הוכרזה כמרחב ביוספרי על ידי אונסק"ו